‘s Roswidda

Wie man feinsten Genuss und Bodenständigkeit unter einen Hut bringt, zeigen rheinhessische Winzer Jahr für Jahr.

Dass das auch beim Essen gelingen kann, beweist Roswitha Lutz. Als „Mutter der Kompanie“ im seit Generationen von der Familie bewirtschafteten Weingut ist sie mit einer Küche groß geworden, die Leib und Seele (und den Laden!) zusammen hält. Aber ihre Leidenschaft für´s Kochen hat sie auch von jeher angetrieben, Neues auszuprobieren. Rezepte können immer nur Inspiration sein. Beim Kochen muß man probieren, schmecken und auch Fehler machen, sonst kann man sich nicht weiterentwickeln.

Mit vielen großen Namen der deutschen Gastronomie-­Szene und mit den berühmtesten Fernsehköchen hat sie schon zusammen gekocht, Erfahrungen ausgetauscht, sich Tricks abgeschaut und über Rezepte gefachsimpelt. Die Einflüsse der gehobenen Küche hat sie dann auf lokale Gerichte übertragen und ihren eigenen „feinhessischen“ Stil entwickelt, den sie in ihrer neuen Kochschule nun gerne an Kochbegeisterte weiter gibt.

Dass ihre Kurse keine trockenen Seminare werden, versteht sich bei Roswitha´s Entertainment-­Qualitäten und vor allem bei der Location von selbst: sie finden direkt im historischen Gewölbe des Weingutes Lutz in Bechtolsheim statt. Ein guter Tropfen als Begleiter ist also garantiert.