Der rheinhessische Volksmund bringt es wieder einmal auf den Punkt: „An der Soß erkennt man die Qualität der Hausfrau“. Deshalb nimmt Roswitha diesen Kurs auch ganz besonders ernst und vermittelt ihren Schülern die besten Methoden, um zu glänzen. Wie viel Liebe
dabei in die Zubereitung fließt, kann man schon am folgenden
Gedicht ablesen:

Gedenke stets der Harmonie
schon bei der Zubereitung:
Die Speise ist die Melodie,
die Soße die Begleitung.